慕斯蛋糕与普通蛋糕的区别

　　如今，在互联网上看到很多人都在询问慕斯蛋糕和普通蛋糕之间有什么区别?

　　普通蛋糕是指使用面粉，鸡蛋等，经过长时间发酵后制成，而慕斯蛋糕中使用的蛋糕体就是普通蛋糕，但与普通蛋糕相比，慕斯蛋糕更优雅，味道比普通蛋糕更甜。另外，制作慕斯蛋糕的大特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

　　慕斯蛋糕实际上是从国外进口的冷冻式蛋糕，或者叫甜点更适合。慕斯蛋糕制作相对复杂。通常，在普通蛋糕的基础上添加奶油，果酱和慕斯，口味也比较多，而且可以混合搭配，想吃什么就可以加入什么，比较常见的主要以水果慕斯居多。

　　慕斯蛋糕生产过程是非常复杂，温度控制非常严格。因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，因此在整个生产过程中处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型，特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的食用温度，在此温度下，慕斯蛋糕可以保留慕斯的原始鲜味，一口咬下去，口中充满浓郁的慕斯香气，尽享丝滑，使人过口难忘。

　　不同的蛋糕，在制作和味道方面都各有不同，慕斯蛋糕和普通蛋糕就是一个很好的例子。